Інжир, 200г Zdorova

Користь сушеного інжиру для організму людини визначається його харчовою цінністю та вітамінно-мінеральним складом.

Сто грамів продукту в перерахунку на середню рекомендовану добову норму містить:

• білків – 3,1 г, або 3,78%;

• жирів – 0,8 г, або 1,23%;

• вуглеводів – 57,9 г, або 45,23%;

• харчових волокон – 18,2 г, або 91%;

• води — 16 г, або 0,63%.

Калорійність 100г сушеного інжиру становить 257 ккал, або 18,05% середньої денної потреби людини.

Найбільшу користь в сушеному інжирі представляють:

• вітамін K — 13% добової норми: бере участь у регуляції згортання крові; при його нестачі знижується вміст в крові протромбіну;

• калій — 28,4%: як основний внутрішньоклітинний іон, регулює водний, кислотний і електролітний баланс, допомагає проводити нервові імпульси, регулює тиск;

• кальцій — 14,4%: це головна складова кісткової тканини, яка регулює роботу нервової системи, м’язові скорочення; шкоду його дефіциту проявляється демінералізацією опорно-рухового апарату і підвищенням ризику остеопорозу;

• кремній — 276,7%: представляє структурний компонент у складі гликозоаминогликанов, бере участь у синтезі колагену.

• магній — 14,8%: забезпечує енергетичний метаболізм, синтез білків і нуклеїнових кислот, стабілізуючу дію для мембран, гомеостаз кальцію, натрію та калію; при дефіциті елемента розвивається гіпомагніємія, зростає ризик гіпертонії, серцевих захворювань;

• кобальт — 22%: у складі вітаміну В12 працює як активатор ферментів метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти;

• марганець — 25,5%: кісткова і сполучна тканина залежать від повноцінного надходження елемента в організм, він також бере участь у метаболізмі амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; в синтезі холестерину та нуклеотидних ланцюгів; шкоду недостатнього споживання видно в уповільненні зростання, порушеннях репродуктивної системи, підвищеної крихкості кісток;

• мідь — 28,7%: впливає на окисно-відновну активність і метаболізм заліза, допомагає засвоєнню білків, вуглеводів, кислородому забезпечення тканин; недолік загрожує серцево-судинними проблемами, дисплазією сполучної тканини;

• молібден — 19%: його користь виражена у забезпеченні метаболізму сірковмісних амінокислот і пуринів;

• хром — 138%: регулює рівень глюкози, інсуліну підсилює функцію.