Чому у раціоні здорової людини має бути присутнім бальзамічний оцет?

Певно, не тільки через смакові якості. Хоча і це важливо, адже смачного салату ви з’їсте більше, тим паче ваші діти. Але не тільки вдоволення рецепторів має сенс: бальзамічний оцет є джерелом органічних кислот, які виконують ряд корисних функцій.

По-перше, органічні кислоти допомагають засвоюватись ряду мікроелементів, а особливо заліза. По-друге, знижують глікемічний індекс продуктів. Це означає, що просто поливаючи бальзаміком салати з зеленню, ви отримаєте ще більше користі від них. І вживаючи ці салати з основними стравами рівень глюкози в крові буде підніматись помірніше.

Звичайно, це має бути якісний бальзамічний оцет, з виключно натуральними складниками, бажано органічний.