Суміш перців, 50 г ZDOROVA

Суміш перців - одна з універсальних приправ, яку використовують в приготуванні гарячих страв, а також м'ясних і рибних виробів. Вона може бути представлена у вигляді цілих горошин або у вигляді пряного порошку.

Суміш перців представлена ​​набором горошин з білого, рожевого і чорного перцю.

Білий перець набагато ароматніший чорного і менш гострий на смак. Зелений перець володіє різким пряним запахом і гострим смаком. Перець рожевий горошком має більш насичений аромат цитрусових з присутністю анісу і імбиру.

Суміш перців містить піролін, хавіцін, цукри, фермент, ефірні олії і крохмаль, алкалоїди, камедь. Чорний перець містить пиперин (4,5-7,5%), піперидин, ефірну олію, крохмаль, білок, вітаміни. У перці міститься в три рази більше вітаміну С , ніж в апельсині . Він також багатий кальцієм , залізом , фосфором , каротином і вітамінами групи В . Слід мати на увазі, що ефірні олії при неправильному зберіганні випаровуються. 

Продукт досить калорійний, тому не варто додавати його до страви занадто багато, щоб не завдати шкоди організму.