Для чого замочувати/активувати горіхи?

Для чого замочувати/активувати горіхи?

Щоб вони краще засвоювались і несли більше користі організму:

1. знижується рівень фітинової кислоти, велика кількість якої є шкідливою (кальцій, цинк та залізо гірше засвоюються).

2. у воді починається процес ферментації, після чого горіхи краще засвоюються та перетравлюються.

3. у активованих замочуванням горіхах корисні речовини «прокидаються», в сухих же навпаки, вони «сплять», саме завдяки цьому сухі горіхи довго зберігаються.

4. ну і, не менш важливо, замочені горіхи надзвичайно смачні! Особливо мигдаль, волоський горіх, фундук.