Олiя з насіння кунжуту, 250 мл ZDOROVA
-
219 грн.
Нерафінована кунжутна олія
холодного віджиму має яскраво виражений аромат кунжуту і приємний смак.
Кунжутна олія, вироблена з
використанням термічної обробки або штучно розбавлена олійними матеріалами, має
жовтий колір, майже не має запаху (слабкий горіховий, солодкуватий аромат).
Олія, віджата зі смаженого
кунжуту, має темний колір.
Кунжутна олія багата на
мікроелементи і поліненасичені жирні кислоти.
Зміст кислот (у %):
4% - 6% стеаринової,
7% - 8%
пальмітинової,
Близько 0,1%
мирістінової,
До 1,0% арахінової,
35% - 48% олеїнової,
37% - 48% лінолевої,
До 0,5% гексадеценової.
Хоча саме насіння кунжуту містить багато корисних мінералів, таких, як магній, фосфор, кальцій, в олію ці мінерали не переходять.
Олія може зберігатися до 9
років завдяки тому, що до складу входять антиоксиданти, в основному, сезамол
(метиловий ефір оксігідрохінона).
Олію використовують в
кондитерській, консервній та інших галузях харчової промисловості, а також для
технічних цілей. Широко вживається в азійських кухнях (японській, китайській, корейській та інших).
Застосування в косметології:
Олія може глибоко
проникати в шкіру, зволожуючи, живлячи, очищаючи її (виводить непотрібні
продукти метаболізму), припиняючи старіння.